죽순 말려서 오래 보관하는 법 수분이 많은 야채류는 냉동실에 두지 말기

죽순을 말려서 보관하는 방법은 알고 있나요? 죽순을 데쳐서 햇볕에 말리기만 하면 됩니다. 먼저 끝에 부드러운 부분은 네 등분하며, 줄기의 딱딱한 부분은 적당한 길이로 둥근 단면이 보이게 자르면 됩니다.

 

음식을 해 먹고 싶을 때에는 말린 것을 물에 오래 불리기만 하면 됩니다. 

 

축순의 모양. 출처 : 픽사베이

 

그리고 수분이 많은 야채류는 냉동실에 보관하시면 안 됩니다. 음식물을 냉동실에 넣으면 언제까지나 신선하게 유지할 수 있다고 생각하면 큰 잘못입니다. 특히 배추, 무, 마늘, 셀러리, 감자 등 수분이 많은 야채는 냉동실에 넣으면 수분만 분리가 되어서 얼기 때문에 오히려 상하 수도 있다는 것을 명심하세요.

 

또한 달걀, 우유, 한번 해동시킨 냉동어도 냉동실에 다시 넣지 않는 것이 좋습니다.